Projecte de viabilitat econòmica de l'ús de la garrofa per al consum humà

Resum i activitats:

El garrofer ha format part de la nostra biodiversitat, paisatge i socioeconomia durant més d'un segle. És una de les espècies autòctones més característiques dels paisatges, els camps i les àrees rurals de les Illes Balears. A Eivissa suposa el segon arbre en quantitat, després dels pins; ha format part de les petites economies locals durant més d'un segle, i s’han arribat a exportar grans quantitats del seu fruit, la garrofa.
La garrofa és un producte amb gran potencial d'explotació econòmica quan es conrea de forma ecològica. Al mercat podem trobar una varietat de productes alimentosos de garrofa, com per exemple farina, licors, galetes, etc. Avui la seva supervivència es troba amenaçada principalment per l'escàs valor econòmic de la garrofa, que ha comportat el progressiu abandó del seu conreu. Cal tenir en compte que el preu que paga el mercat per aquest fruit és insuficient per fer sostenibles el seu conreu, cura i recol•lecció. El projecte analitza les possibilitats d'implantar un teixit industrial a Eivissa entorn del conreu, la transformació i la fabricació de productes derivats de la garrofa que millori el desenvolupament rural i afavoreixi el desenvolupament econòmic sostenible.

Activitats
1. Diferents activitats interactives amb la transformació i producció dels diversos productes de la garrofa ecològica.
2. Demostracions i degustació de productes de garrofa ecològica.
3. Exposició dels diferents productes de la garrofa, com per exemple farina, xarop, crema de garrofa i avellanes, etc.
4. Decoració que recreï l'entorn rural i l'exhibició de diferents roll up explicatius de la garrofa.

Participants:

Gabriel Molina Marí
Maria Teresa Muñoz Prats
Javier Tous Remiro
Javier Alcaraz Herrero

Responsables:

Gabriel Molina Marí

Fundació Estudis x Eivissa

 

Dades de contacte